Schmidentafel

Zusammen an einem Tisch sitzen, in der Mitte eine Vielzahl an Schüsseln und Schalen, von denen sich jeder nach Herzenslust bedienen kann. Das ist unsere beliebte Schmidentafel.

Die Schmidentafel bietet Ihnen ein kulinarisches Highlight, das Sie und Ihre Gäste bestimmt nicht so schnell vergessen werden – gemeinsam an einem Tisch sitzen, lachen, reden, essen und geniessen.

Die Schmidentafel findet im Zunftsaal im 2. Ober-
geschoss statt.

Preis pro Person: CHF 95.00.
Buchbar ab 50 bis 120 Personen.

Schmidentafel

Apéro

Kleine Holzofenbrötli

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- Deftiger Mascarponeaufstrich, umhüllt mit Kräuterspeck
- Vegetarische Variante: mit Kräutercrème, Radiesli und Fleur de Sel

Dazu geniessen Sie einen prickelnden «Cuvée La Transparente» (Cidre) aus Fribourg.

Salat & Süppli

Knackiges aus der Salatschüssel

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- Marinierter Salat mit Tomaten, Gurken und Champignons
- Siedfleischsalat mit roten Zwiebeln und Gewürzgurken
- Junger Blatt- und Chabissalat

Toppings

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- Knusprige Croûtons
- Blauschimmelkäse aus dem Zürcher Oberland
- Gebratene Speckstreifen aus dem Tösstal

Dressing

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Hausgemachtes Dressing mit einem leichten Orangenaroma, serviert in der Bügelflasche

Süppli

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Würzige Siedfleischbrühe, serviert im Weckglas

Brot & Butter

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Knuspriges, ofenfrisches Brot, dazu gesalzene Butter

Hauptspeisen

Fleisch am Stück

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Saftiges T-Bone Steak aus der Schweiz, serviert auf dem Holzbrett

Vegetarische Variante

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Kräuter-Quiche mit einem Wurzelgemüse-Schaum

Saucen

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- Klassische Cafè de Paris
- Kräftiger Rotweinjus mit buntem Pfeffer

Beilagen

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- Saisonales Gemüse
- Würziger Bratkartoffelstock

Dessert

Süsses für danach

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Früchteauflauf mit Butterstreuseln und Doppelrahm (nach Grossmutters Rezept)

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