Angebot

- Müsliblätter (Salbeiblätter in Bierteig nach Alt-Zürcher Rezept)
- Gemüse-Blätterteig Tarte
- Canapées mit Roastbeef und Meerrettichcreme
- Canapées mit Lachstartar
- herzhafte Windbeutel mit Gruyère
- Käsepraline mit Rosmarinhonig und Pistazie

- kurzgebratener Thunfisch mit Wasabicreme
- getrüffelte Kefen und Dörrtomaten im Kalbfleischmantel
- hausgebeizter Lachs mit Honigmelone
- Chorizo gebacken im Filoteig
- karamellisierte Maispoularde mit Tomate, Mozzarella und Feige

- Avocado-Salat mit Crevette, Chorizo und Brotchip
- Tartar von geräucherter Forelle, Wildkräutern, Brotchips und frittierten Kapern
- gebratener Loup de mer auf Erbspüree*
- Saibling sanft pochiert auf Salbei-Fregola Sarda und Tomaten-Espuma*
- Streifen vom Flank Steak mit Süsskartoffelpüree und Romanesco*
- Rindsfiletgeschnetzeltes Stroganoff mit Spätzli und Creme Fraîche*
- gebackenes Mini-Wienerschnitzel auf zünftigem Kartoffelsalat*
- Zürcher Geschnetzeltes mit Kartoffelstock*
- Ziegenkäse karamellisiert auf Polenta und Peperonata*

* warme Häppli

- Himbeer-Cheesecake mit frischen Beeren
- Erdbeer-Joghurt-Tiramisu mit frischen Früchten
- Crema Catalana

an einem Honig-Limonen-Dressing und luftigem Hüttenkäse-Mousse

mit konfierten Tomaten und marinierter Brunnenkresse

mit Grapefruit, gerösteten Pinienkernen und Pistazien-Espuma

mit Kräuterbutter-Sauce, Tagliatelle und Frühlingsgemüse

auf Rüebli-Stock, Spargel-Tomatenragout und Rosmarinjus

an einer Polenta-Galette, Zucchiniröllchen und Tomatenpüree

mit marinierten Erdbeeren, Rahm und gezuckerten Filoteig-Streifen

mit Krokant und Schokoladen-Sorbet

mit Vanilleglace, Streuseln und Doppelrahm